เรียนชั่วโมงกาแฟที่เมืองโบราณ — ประสบการณ์จริงใจจาก Cáo Experiences

เวิร์กชอปกาแฟของเรา Cáo Experiences ที่เมืองโบราณฮอยอันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเต็ม โดยเรานำคุณไปในห้องครัวลานหลังหนึ่ง ซึ่งคนท้องถิ่นใช้คั่วกาแฟมาเป็นสิบปี เราจะสอนคุณเลือกเมล็ดดิบ คั่วมันให้ถึงระดับที่ต้องการ บดให้ละเอียด และชุมพ์แบบไทยกับคนในครอบครัว บรรยากาศเป็นกิจวัตรประจำวันของท้องถิ่น ไม่ใช่งานเปิดตัวของร้านจำหน่าย — ใครก็ตามตั้งแต่วัยรุ่น ถึงผู้อาวุโส สามารถร่วมได้ เพราะการสอนปรับให้เหมาะกับพลังและความสนใจ ให้เราทราบความต้องการเฉพาะผ่าน WhatsApp เพื่อการจองและข้อมูลอัตราค่า ถามเรื่องวันที่บน WhatsApp

คืออะไรที่ชั่วโมงกาแฟที่เมืองโบราณ — ความแตกต่างจากบทเรียนของรีสอร์ท?

เวิร์กชอปกาแฟขณะที่จัดขึ้นในเมืองโบราณไม่ได้เป็นการแสดงบนเวที หรือการสั่งสมเพียงเท่านั้น เรานำคุณเข้าสู่ลานหลังที่แท่งแสงฟ้ากรองลงมาผ่านหลังคา ซึ่งครอบครัวท้องถิ่นใช้คั่วกาแฟตั้งแต่เช้ามืด คุณจะยืนอยู่ข้างกอบหินร้อนแรง ได้กลิ่นหอมของเมล็ดที่เพิ่งเริ่มเปลี่ยนสี และรับหลักการปฏิบัติจริงจากผู้เชี่ยวชาญที่มีมือทำมานานแล้ว ไม่ใช่การบรรยายเท่านั้น — เป็นการเรียนผ่านการทำ

จะเรียนอะไรในชั่วโมง 2 ชั่วโมง — ขั้นตอนจริงของการคั่วกาแฟ?

บัดนี้คุณจะแยกแยะความแตกต่างระหว่างกาแฟ Robusta ของเขตที่ราบเมืองลาม และกาแฟคุณภาพสูงจากภาค Tây Nguyên ในขั้นแรก — ทั้งสองเมล็ดจะบ่งบอกราคา สีสม และความหนาของรส เราแสดงให้คุณดูว่าเมล็ดสุก แห้งสมบูรณ์ ปราศจากหญ้า มีความหนาแน่นแบบไหน หลังจากนั้นคุณจะใช้ส้อมแพท (ช้อนพิเศษทรงยาว) ช้อนเมล็ดลงในกระบะร้อน และทำให้มันกลิ้งไปมา ความร้อนต้องเดินทางอย่างสม่ำเสมอ ไม่เร็วจนเกินไป มิเช่นนั้นเมล็ดจะไหม้จากด้านนอก แต่ยังดิบเข้าไปข้างใน ระหว่างการคั่ว คุณจะได้ยินเสียงปรับวรรค "ฟาร์สต์แครก" และ "เซคันดแครก" — นี่คือเครื่องบ่งชี้สำคัญว่าเมล็ดเปลี่ยนไปเมื่อใด คุณหยุดเก็บเมล็ดเมื่อใดตามสไตล์ที่ต้องการ (สีไลต์ มิดเดิล หรือดาร์ก) หลังจากนั้น เมล็ดจะเย็นลงบนพื้นปูหญ้า และคุณเขียญแบบมือ บดบ่อยแบบหลวมขึ้นชาติ (สำหรับ French press หรือ Phin) หรือละเอียดมากขึ้น (สำหรับสปริงกาแฟหรือ moka pot) ท้ายสุดคุณชุมพ์กาแฟสมบูรณ์เป็นครั้งแรกในมื้อรวมกับเครื่องดื่มของท้องถิ่น

ดูการวิ่งของบทเรียนหนึ่ง

ใครเหมาะสมสำหรับเวิร์กชอปนี้ — สำหรับเด็ก อาจารย์อาวุโส หรือคู่สวีทหาร?

เวิร์กชอปกาแฟรับคนทั้งหมดอายุ ตั้งแต่ 12 ถึง 80 ปี — เพราะการสอนปรับเปลี่ยน กิจกรรมสำหรับเด็ก (อายุ 8 ขึ้นไป) จะเน้นการสังเกต การกลิ่น และการชิมเพียงเล็กน้อย ไม่บังคับให้พวกเขาหยับตัวร้อน เราให้พ่อแม่คอยอยู่ใกล้เคียง และเด็กได้ทำตามสัญลักษณ์กับผู้ใหญ่ บ้างคนอยากกาแฟเจาะจง — ขั้นตอนการคั่วนั้นลดการเน้นย้ำความยากลำบากทางหายใจ แต่เราจะให้ความสงบสำหรับตัวเลือกข้ออ่อนหรือการนั่งเพิ่มเติม ผู้อาวุโสที่มีความสนใจจะพบว่ารูปแบบกิจวัตรวันต่อวันนี้ทำให้จิตใจสมศรุทธ ส่วนคู่รักหรือเพื่อนสามารถเล่นเกมที่บ้าน — เห็นคนที่เป็นวิศวกรการคั่วและคนที่หนดรสชาติ คนหนึ่งสุดท้ายบ่น "ก้อย" และคนอีกฝ่ายปรับรสชาติ

ปัญหาสามารถเกิดขึ้นได้อะไร — และจะเลี่ยงระหว่างการคั่วกาแฟได้อย่างไร?

ผิดพลาดสามประเภทพบบ่อย: ผลิตภัณฑ์เมล็ดไหม้ (กรรมการกระบะต้องเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่ยังคงนิ่ง) — เรา คอยตั้งข้อควรระวังนี้ตั้งแต่รอบแรก ประเด็นสองคือการกวนมากเกินไป (คนเกี่ยวกับอำนาจและทำให้เมล็ดแตกชี่) — เราแสดงให้คุณเห็นความเคารพของมือที่ใช้งาน ปัญหาที่สาม: ความผิดพลาดในการอ่านสัญญาณและหยุดเก็บเนื้อเมล็ดก่อนหรือหลังจุดเครื่องบ่งชี้ เราให้พยานแหล่งสิ่งแวดล้อมทั้งหมด (ฟาร์สต์แครก, กลิ่นอม, ตัวอักษร) เพื่อให้คุณรู้สึกมั่นใจ หากมีการผิดพลาดแล้ว เราใช้บรรเทาโดยตัวอย่างเมล็ดแต่ละแบบเหนือไฟ หลังจากเวิร์กชอป คุณจะรู้วิธีสร้างเสริมสมดุลในครั้งต่อไป — ไม่ว่าที่บ้านหรือในโครงการต่อไป

ฝนตกระหว่างชั่วโมง — ตำแหน่งจะทำให้ปลอดภัยหรือถ้วย?

เมืองโบราณได้ตกฝนเฉพาะในฤดูลาด้ากระหว่างตุลาคม ถึง มีนาคม จึงความน่าจะเป็นไม่สูง อย่างไรก็ตาม หากฝนตกในขณะเวิร์กชอป เราทำให้เมล็ดอยู่ภายใต้เต็นท์ผ้ากันน้ำ หรือหากฝนหนักเกินไป เราย้ายกิจกรรมไปยังส่วนของตัวบ้านที่มีหลังคา (หลายครั้งหนึ่งได้เสียสละความรู้สึกแบบลานหลัง แต่ความปลอดภัยและความสะดวกสบายมาก่อน) เราจะแจ้งให้คุณทราบการเปลี่ยนแปลงผ่าน WhatsApp ล่วงหน้าก่อนลิ่ว และหากการแสดงถูกเลื่อนออกไป คุณสามารถเลือกวันอื่นหรือคืนเงินได้

ดื่มกาแฟที่คุณคั่วเอง — รสชาติเปลี่ยนไปจากรสชาติของร้านจำหน่ายได้อย่างไร?

กาแฟข้าวแต่งของไทยหมายถึง arabica/Robusta ที่คั่วเหล้าหนัก และเมล็ดมักปะปนกับเนยสดหรือส่วนขยายมันสำปะหลัง การคั่วในเวิร์กชอปเป็นรูปแบบบริสุทธิ์มากขึ้น — คุณมีการเลือกว่ามัน "เบา" หรือ "เข้ม" แค่ไหน รสชาติจะแยบคายมากขึ้น หากคุณเลือกระดับที่ไม่ไหม้มากนัก — คุณอาจยึดเอาบันทึกดินสอของผลเบอร์รี่ หรือไม้ (ถ้า Robusta ของภูเขา) รสชาติ "ลิ้มเลื่อน" ของกาแฟเนยหนัก—กาแฟไทยจากร้านจำหน่าย —ลืมไปแล้ว แทนที่จะเป็นตามส่วนผสมแต่ละประเภทของเมล็ดหากมันมาจากแหล่งใดแหล่งหนึ่ง นี่คือสิ่งที่ตัดสินใจว่ากาแฟจำหน่ายและกาแฟท้องถิ่นแท้ต่างกันอย่างไร

เรารับเข้าศึกษาต่อจำนวนน้อย — ทำไมคุณไม่เชิญกลุ่มใหญ่ 20 คน?

กลุ่มเล็ก ๆ (4–8 คนสูงสุด) ทำให้คุณได้เรียนเกาะและบรรยากาศบนเป้อหลังไม่เปลี่ยนแปลง ถ้ามี 20 คน เราจำเป็นต้องแบ่งการคั่วระหว่าง 3 ถึง 4 คน ต่อกระบะ และเวลารอ คำสั่ง และบ้านของเครื่องทำจะรวมเข้าหากัน — หลายคนจะดูแค่คน 2-3 คนคั่ว ไม่ได้ลอง คุณจะลืมบทเรียนภายในอาทิตย์ เราเลือกที่จะคงเพียงระยะเวลา 2 ชั่วโมงจริง ๆ มากกว่าที่จะขยายไปสู่ 4 ชั่วโมงของการเดินเทศวรรค (เฉพาะ) คนที่มีกลุ่มขนาดใหญ่หรือต้องการบรรยายในพูลเว็บสามารถถามเรา — เราจะหารือวิธีสำหรับการอื่นได้

ประเภท	ใครใช้ได้	ต้องทำการเตรียมเอง	เหตุที่มันได้ผล
ท้องถิ่น เมืองโบราณแบบ 2 ชั่วโมง	คู่คน ครอบครัว บุคคลเดี่ยว (อายุ 8+)	ไม่มี — เรามีอุปกรณ์ทั้งหมด	ตำแหน่งแท้จริง ผู้สอนท้องถิ่น เก็บความทำไม้จริง
วิดีโอ โปรแกรมแบบวิ่ง	บ้านหรือห้องทำงาน (ที่ใดก็ได้)	ซื้อหม้ออุ่นกาแฟและเมล็ด	สะดวก แต่ไม่มีอุณหภูมิและการตัดสินใจ
ห้องบัดนีอยู่ในบ้านครั้งแรกบนสำนัก Tây Nguyên	ท่องเที่ยวแม่นฮอยอัน ต้องเดินขึ้นภูเขา	ความปรารถนารถและสภาพแข็งแรง	การเดินเรียบร้อยจากการจัดการเรือน เพื่อชมการจัดการต่างจากท้องถิ่น

ถามเรื่องวันที่บน WhatsApp

วิธีการจัดเรียบเรียงการคั่วกาแฟของคุณเป็นชุดของมี — เทคนิคจัดเรียงรสชาติ

การจัดเรียบเรียงมีความสำคัญเท่าการคั่ว ถ้าคุณบดเมล็ดหลาย ๆ วัน ก่อนชุมพ์ (อากาศเสีย) มันจะขาดความสึก ลดเฉพาะมี่เหล็กกะที่เสมอ เราสอนว่าจะเก็บเมล็ดคั่ว (ที่หนาว) ในโถแก้ว ปิดสนิท อยู่ห่างจากแสง และเมื่อจะชุมพ์ คุณบดให้หลวมขึ้นชาติ ไม่ใช่ครั้งแรกจนสุด เพราะขวาผลรีบจุด (แมนดลินมี่ปลายอรรค) — อากาศถูกดูดวัสดุด้านบน ลดแบบหนาว การจัดเรียบเรียง Phin (ช้อนกรองไทยแบบตัว Y) นั้นเพิ่มเติม: ตั้งกระบะ ใส่เมล็ดบด ทุ่มน้ำจิบแรกเพื่อเปียก (20 วินาที) หลังจากนั้นกำลังเช่นหนดหา คิดว่า 30 วินาที ต่อบอล 15-20 มล ก่อนต่อสิ่งนี้พิ้นลงแก้ว เวลากาแฟไหลลงมาทั้งหมดจะ 4-5 นาที รวมการเปียก และผลลัพธ์ที่ได้ คือ ของเหลวเข้ม เข้มข้นพอสำหรับหนดต่อรวม (ที่สูง ประมาณ 1 น้ำหนึ่ง = 3 หรือ 4 เก็บหนด) — นี่คือสไตล์ "กาแฟดำ" ของไทยตามที่มีท่องถิ่นพรรณนา

ตรวจสอบสำหรับมื้อไข่อื่นหรือทัศนะเศษฯ ก่อนจองเวิร์กชอป

ก่อนการจอง หากคุณมีการเสื่อมสภาพ (ไข่อื่น สารประกอบอื่น) ไหม้ปัญหาทางจิตใจ หรือต้องการโปรแกรมเฉพาะเพิ่มเติม (เช่น ปรึกษากำเนิด) โปรดแจ้งให้เรา ทราบผ่าน WhatsApp เวิร์กชอปเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์กาแฟและกิจกรรมบนพื้นดินโปแกรม — ไม่ใช่ห้องเรียนแบบหอม ดังนั้น หากคุณไม่สามารถกิจกรรมรีบ ร้อน หรือร้องไห้กลิ่นธรรมชาติไม่ได้ เราสามารถปรึกษากำหนดเขตสำหรับคุณ หรือคำแนะนำปรับปรุงโปรแกรมอื่นสำหรับ ชั่วโมงชา หรือ เรียนศิลปะและวัฒนธรรม ได้

เมื่อการจองสำเร็จแล้ว เราจะส่ง WhatsApp ยืนยันสถานที่ เวลา และข้อมูลอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง ไม่มีค่าบริการเพิ่มเติม เบื้องต้นจะแจ้งให้คุณทราบการจัดลำดับได้อย่างรวบรัด

เวิร์กชอปกาแฟนี้เหมาะสำหรับการ "เยี่ยมชมโบราณ" ของคุณหรือไม่?

หากคุณมาเมืองโบราณที่ชั้ว 2-3 วัน และต้องการประสบการณ์ที่เหนือสิ่งสำคัญ ลดปฏิสัมพันธ์กับตัวประพฤติ หรือพบปะกับชาวท้องถิ่น — เวิร์กชอปกาแฟนี้อยู่หนึ่งในการเลือกสเตจที่ดี ไม่เพียงแต่เพราะกาแฟแต่เพราะ ลำดับการทำงาน — คุณไม่ได้ซื้ออื่น ๆ คุณสร้างสิ่งสิ่งหนึ่งที่สัมพัทธ์ขึ้นมา เพิ่มเติมจากโปรแกรม การทำการค้นหาบนท้องถิ่นและการตลาดฝั่ง หรือ เรียนรู้ศิลปะแจกแจง ที่ประสบการณ์นั่นทำให้เรียบเรียงการป้องกันตัว หรือ ประสบการณ์บ้านเรือน สำหรับอากาศแบบไร้ที่ทำให้

Pages from our team you may need

• Vietnamese cooking class
• street food and market tour
• Vietnamese coffee workshop
• flower arranging workshop
• horse riding experience

FAQ

ประสบการณ์กาแฟแล้ว — จะเรียนรู้สิ่งใหม่ได้หรือ?

ใช่ แม้ว่าคุณจะเป็นผู้คลั่งพื่อน ความแตกต่างระหว่างการคั่วร้านจำหน่ายมืออาชีพและการคั่วเอง ทำให้เห็นทุกครั้ง — อุณหภูมิ เวลา และคุณภาพของเมล็ดมีผลต่อรสชาติหลายครั้ง เราจะแสดงตัวแปรทั้งหมด

วัสดุที่ฉันคั่วไว้จะเอากลับบ้านได้หรือ?

ได้ — เมล็ดที่คุณคั่วเอง จะให้กับคุณในโถแก้ว ทำให้สามารถเอากลับบ้านในเป้นั้น กาแฟแต่ละคนใช้ได้ 3-5 วัน ถ้าเก็บสมบูรณ์ — เมื่อจบบทเรียน เราก็จะสอนการเก็บที่บ้านต่อไป

เวิร์กชอปจะดำเนินการต่อไปหลังบัดนี้ หรือเป็นการทดลองแต่ครั้งเดียว?

ขั้นตอนการคั่วมีจำนวนมาก การชุมพ์หลังจากนั้น (2 ชั่วโมง) ครบสมบูรณ์หลังสิ้นสุด — ไม่มีกิจกรรมต่อมา คุณสามารถส่วนหยุดพัก มาอีกครั้งคือต่างชั่วโมง หรือรวมกับบทเรียนอื่นในวันหลังได้

ทำไมต้องจองแบบ WhatsApp ไม่ใช่เวบไซต์?

เนื่องจากเวิร์กชอปไม่มีตำแหน่งแบบเทมเพลต — เราปรับขึ้นตามกำลังคน อายุ ความสนใจ และอุปสรรคเฉพาะเพื่อให้ได้การเรียนดีที่สุด ผ่าน WhatsApp คุณบ่นเนื้อหาส่วนตัวได้

ราคาของเวิร์กชอปเท่าใด?

โปรดถามเรา โดยติดต่อผ่าน WhatsApp เพื่อข้อมูลอัตราค่าและตารางวันที่ว่าง === ถามเรื่องวันที่บน WhatsApp